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El Consejo de Ministros aprobó hoy un real decreto por el que se aprueba la norma de calidad para la cuajada, que deroga la actualmente vigente, de 1983, y cuya finalidad es su adaptación a las disposiciones comunitarias de carácter horizontal que incidían sobre determinados aspectos de la anterior, así como la evolución del mercado y al desarrollo de las técnicas de elaboración, a petición del sector español.

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